- Nguyên liệu cho cá diếc kho dưa
- Cách kho cá diếc với dưa chua dân giã, ngon thơm đưa cơm
Cá diếc là loại cá trống, nhỏ với đặc điểm là thân dẹt hai bên, dài khoảng 15-30cm, sống ở vùng nước ngọt. Đây là loài cá phổ biến ở nước ta, nhất là vùng sông, suối, kênh rạch, ao hồ. Thịt cá diếc giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó món cá kho dưa là rất nổi tiếng bởi dễ ăn, thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây chúng mình sẽ chia sẻ công thức cách kho cá diếc với dưa dân giã mà đậm đà, hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu cho cá diếc kho dưa
- Cá diếc 400-500g
- Dưa cải chua tầm 1 bát, bao gồm cả nước
- Tỏi 2 tép
- Hành tây hoặc hành tím 1 củ
- Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, ớt bột
Cách kho cá diếc với dưa chua dân giã, ngon thơm đưa cơm
Bước 1: Sơ chế tỏi, hành, dưa chua
Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ.
Dưa chua rửa qua vài lần với nước để loại bỏ bớt vị mặn. Tiếp đến đem vắt khô, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế cá diếc
Cá diếc mổ, rửa sạch, loại bỏ mang, đánh vảy. Đem cá xát một lượt muối bên ngoài để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó đem cá rửa sạch, để ráo nước. Nếu cá to, dài có thể cắt đôi. Còn cá nhỏ thì để cả con.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Đây là bí quyết trong cách kho cá diếc với dưa có màu đẹp mắt và hấp dẫn đấy.
Tiếp đến gắp cá ra nồi kho, ướp cùng chút nước mắm, đường, muối, ớt bột, tiêu, tỏi, hành băm vào trộn đều để cá ngấm gia vị. Thời gian ướp chừng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Bắc nồi cá lên bếp đun sôi thì vặn nhỏ lửa để nước ướp thấm vào cá. Tiếp đến cho phần dưa cải chua vào, thêm chút nước sôi vào rồi đun sôi trở lại.
Tiếp tục đun với ngọn lửa nhỏ và kho liu diu. Thi thoảng bạn lật cá đều 2 bên để cá ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Kho đến khi nồi cá cạn nước thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cá ra đĩa cùng dưa, có thể trang trí để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức cùngg cơm nóng bạn sẽ thấy món ăn cực ngon và hấp dẫn, đưa cơm cho cả nhà.
Cách kho cá diếc với dưa chỉ vài thao tác là đã hoàn thành phải không nào? Hi vọng với những chia sẻ mà chúng mình giới thiệu các bạn sẽ có món cá thơm lừng đầy hấp dẫn để thiết đãi cả nhà nhé!
Đăng bởi: Huyền Diệu
